Le Jambalaya, ou Jumbalaya, est un mot très utilisé en musique et en cuisine. En cuisine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le « riz créole Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas ou des huîtres, ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf.
Ce pourrait être un mot d’origine séminole repris par les Acadiens et signifiant « fête ». Il pourrait aussi venir du créole des esclaves de Louisiane « jambon à la ya », où « ya » signifie riz, comme en Afrique de l’Ouest, où pourrait venir de l’influence de la langue créole en Louisiane, soit en français « Jambon à l’Aya », Aya est un prénom féminin de la langue Akan parlée au Ghana et en Côte-d’Ivoire.

Alors, c’est pas chouette Jambalaya ???